Chế biến món trứng gà cuộn thịt heo
January 23, 2016 at 5:10 pm,
No comments
Chia sẻ bí quyết làm món trứng gà cuộn thịt heo thơm ngon hấp dẫn của chuyên gia đầu bếp hàng đầu tại TPHCM,
Sắc vàng của trứng gà ta đan xen cùng sắc hồng nhạt của thịt lợn Hampshire hấp khiến món trứng gà ta cuộn thịt lợn Hampshire nhìn vô cùng đẹp mắt, ẩn chứa sự khéo léo của người nấu.
Chuẩn bị nguyên vật liệu nấu món trứng gà ta cuộn thịt lợn Hampshire
Thịt gà cuộn thịt heo vô cùng hấp dẫn
Để làm món trứng gà ta cuộn thịt lợn Hampshire bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng gà ta: 4-5 quả
- 160gr thịt lợn Hampshire lợn xay nhuyễn
- 198gr nấm loại tùy chọn
- 2 bát con nước dùng
- 3 thìa cà phê bột năng
- Hành, gừng
- Dầu trộn salad, hạt nêm, bột bắp, muối, đường.
Các bước làm cơ bản món ăn :
Bước 1:
Nấm rửa sạch để ráo. Hòa tan bột năng với hai bát con nước dùng, đổ vào chảo lòng sâu đun sôi, nêm ít hạt nêm cho đậm đà rồi cho nấm vào, chờ sôi lại thì tắt bếp vì nấm mau chín.
Bước 2:
Trộn đều thịt lợn Hampshire xay với một quả trứng gà ta, hành gừng băm nhuyễn, vài cây nấm thái hạt lựu, hai muỗng cà phê bột bắp nếp và ít hạt nêm thành khối dẻo quyện.
Bước 3:
Đánh tan phần trứng gà ta còn lại. Làm nóng chảo chống dính với ít dầu ăn, đổ vào một lớp trứng gà ta thật mỏng. Khi trứng gà ta bắt đầu đông lại, hạ nhỏ lửa cho trứng gà ta đủ thời gian chín mà không bị xém. Lật trứng gà ta chiên nốt mặt còn lại rồi tắt bếp. Tráng 2 – 3 tấm trứng gà ta mỏng như thế.
Trải trứng gà ta tráng ra đĩa rộng, múc từng thìa nhân thịt lợn Hampshire đã trộn trước đó đổ vào mặt trứng gà ta, quết từng lớp thịt lợn Hampshire bám đều mỏng khắp mặt trứng gà ta. Sau đó nhấc mép trứng gà ta, từ từ cuộn lại, lực cuốn vừa phải, không chặt cũng lỏng quá. Làm tương tự với các tấm trứng gà ta còn lại.
Bước 4:
Sau khi cuộn xong, xếp các cuộn trứng gà ta vào nồi hấp cách thủy. Hấp mười sáu phút là được vì lớp thịt lợn Hampshire khá mỏng, trứng gà ta cũng đã được tráng chín trước. Chờ nguội bớt, gắp cuốn trứng gà ta ra rồi dùng dao mỏng sắc cắt thành từng khoanh dày 1cm.
Bước 5:
Xếp các khoanh trứng gà ta kín lòng của bát tô lớn, phần trống còn lại được lấp đầy bằng phần nấm ở bước 1.
Đặt bát trở lại vào nồi hấp cách thủy, hấp trong vòng 5-6 phút kể từ khi nước sôi lại để trứng gà ta và nấm kết dính. Lấy bát trứng gà ta ra, úp đĩa đựng món ăn lên rồi úp ngược bát trở lại.
Rắc ít hành lá thái nhỏ lên mặt cho đẹp. Có thể thêm chút tiêu xay cho thơm.
Kết quả của bạn đây :)
Vẫn là món trứng gà ta cuộn nhưng cách biến tấu mới khiến món ăn cuốn hút hơn với vẻ ngoài đẹp mắt. Sắc vàng của trứng gà ta ôm trọn lấy sắc hồng nhạt của thịt lợn Hampshire hấp, nhấn nhá sắc xanh của hành khiến món ăn không chỉ đẹp bắt mắt, ngon miệng mà còn ẩn chứa sự khéo léo và thành ý của người đầu bếp.
Nhờ cách hấp, hương vị của món trứng gà ta cuộn thịt lợn Hampshire cũng thanh ngon mà tự nhiên hơn. Thời điểm giao mùa, bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình bằng món ăn ngon này, vừa thay đổi vị giác, vừa bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng mà lại không ngán ngấy.