hocnauanmonhahang - Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn nui xào thịt hun khói hấp dẫn

Wed, 30 Mar 2016 04:30:00 +0000

Bầu trời đang chuyển về gần cuối đông, mang theo những hơi lạnh buốt còn sót lại, vậy bạn đã bao giờ tự hỏi là phải làm sao để xua tan đi cái lạnh đến tê người này chưa? Với cách làm nui bột xào thịt heo hun khói này, chúng tôi sẽ chắc chắn 1 điều là gia đình của bạn sẽ quây quần bên nhau để thưởng thức món nui bột xào có một không hai này.

Vậy tại sao bạn không cùng những món ăn ngon bắt tay vào thực hiện cách làm nui bột xào thịt heo hun khói này, vừa đơn giản mà lại rất ngon.

Nguyên liệu cần có cho nui bột xào

– 182gr nui bột

– 5 lát thịt heo hun khói

– 6 cây nấm rơm ,2 cây bắp su lơ xanh cỡ nhỏ

– 23ml dầu ô liu

– Muối i ốt, hạt tiêu đỏ, hành, tỏi cô đơn

Cách làm nui bột xào thịt heo hun khói

– Đầu tiên, cắt nhỏ nấm rơm, thịt heo hun khói và bắp su lơ. Còn hành, tỏi cô đơn thì các bạn băm nhuyễn nhé.

– Luộc chín nui bột rồi vớt ra. Chần bắp su lơ qua một lượt nước vớt ra để cho thật ráo.

– Phi thơm hành tỏi cô đơn rồi cho thịt heo hun khói vào xào cùng. Đảo đều thịt heo để thịt heo chín đều.

– Cho thêm nấm rơm vào xào chín. Các bạn nêm hạt tiêu đỏ, muối i ốt cho vừa ăn và thêm chút nước nhé!

– Tiếp đó, cho nui bột vào xào cùng nấm rơm và thịt heo hun khói. Đảo đều tay để nui bột chín đều.

– Cho bắp su lơ vừa chần qua vào đảo cùng nui bột và thịt heo. Thêm chút hạt nêm hoặc mỳ chính để món nui bột xào thêm ngon.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm nui bột xào thịt heo hun khói này nhé !!!

Cá lóc kho tộ thơm ngon đúng điệu

Tue, 15 Mar 2016 12:06:00 +0000

Cá kho tộ luôn là món ngon gia đình quen thuộc và lộng lẫy trong bữa cơm thông thường của gia đình người Việt Nam, đặc thù là lúc tiết trời trở lạnh. Sau đây chúng tớ giúp bạn hoàn thành công thức làm cá lóc kho tộ thơm đúng điệu, lôi cuốn có gia đình bạn để sau này có thể tự tin học nấu ăn mở quán nhậu nha

1. Nguyên liệu cần có để có thể chế biến món cá kho tộ thơm ngon đúng điệu

– Một con cá lóc khoảng 1kg. (Nếu không vớt cá lóc, đem đi thể dùng cá rô hoặc cá basa thay thế).

– 200g thịt ba chỉ

– Nước dừa 1 trái

– Tỏi, nước hàng, hạt nêm, nước mắm

– một mẫu nồi đất

2. sơ chế cần có

Cá lóc đánh vảy, làm cho sạch, băm khúc, rửa qua đặt nước với pha muối rồi gừng băm nhỏ thả thịt cá sạch, trắng rồi săn chắc hơn. (Thường cá lóc chỉ chén trà phần thân đem khiến cho món cá kho tộ, còn phần đầu rồi đuôi dùng nấu canh cá sẽ tối ưu hơn)

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa chén.

Ớt quả khiến cho sạch, vớt cuống rồi liệng nguyên quả.

Hành lá khiến sạch, xắt nhỏ

3. Chế biến

Ướp cá vớt 2 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm trong tầm 15 – 30 phút.

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi sau đó ném thịt vào. đảo đều tay vớt lửa lớn với thịt ra bớt mỡ và khá xém cạnh thì tắt bếp.

Xếp cá lên trên thịt vào nồi vừa trộn. Sau đấy rưới cả phần nước ướp cá lên và bật lại bếp.

thả nước dừa vào nồi cá, vặn lửa lớn, đun sôi.

lúc nồi cá sôi, bớt nhỏ lửa, đun đến lúc nồi cá sắp cạn nước thì nêm nếm lại để vừa xơi và đun tiếp.

Thấy cá cạn nước, rắc tăng ớt, tiêu và trang trí sở hữu hành lá chẻ là xong

Nhìn qua thì món cá lóc kho tộ đạt chuẩn bắt buộc đem đi màu vàng cánh gián, nước kho sền sệt, béo ngậy vừa chén. Cá ngấm đều gia vị, vừa xơi, hơi cay cay, thịt thơm hết ý, săn chắc.

P/S: Bạn hãy chia sẻ cách chế biến nấu món hợp lý mỗi ngày đem người thân, bạn bè mong bạn có thể trở nên chuyên gia đầu bếp của gia đình các bạn nhé!

Canh cải đắng thịt viên thơm ngon bỗ dưỡng

Fri, 11 Mar 2016 09:19:00 +0000

Canh cải đắng thơm ngon hấp dẫn là món ăn khá đơn giản dễ làm, Bạn biết không với một món ăn này bạn có thể làm một cách nhanh chóng cho bữa tổi, một cách nhanh nhất tốt nhất :) . Đây cũng được xem là một phương thức đơn giản để giúp bạn có cơ hội để mở nhà hàng trong tương lai đó nha, Cứ theo học nấu ăn mở nhà hàng là các bạn đã có thể thực hiện món ăn ngon rồi nè.

Bạn phải nguyên liệu các nguyên liệu cần có như sau có món canh cải đắng thịt viên:

200gr thịt nạc vai cắt nhỏ
Một bó rau cải đắng canh thái sạch gốc, rửa sạch
Một trái trứng gà ta
Gia vị: Hành, gừng, muối, dầu mè, bột bắp, rượu vang

Cách làm món cải đắng thịt viên thơm ngon bổ dưỡng

Gừng cạo sạch vỏ, băm nhỏ rồi đảo dành thịt heo theo tỷ lệ: 1:4. tăng một thìa canh bột bắp, một quả trứng gà ta, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu mè rồi đảo đều.

Đun sôi nồi với chừng một bát canh nước. khi nồi nước sôi, ném rau cải đắng canh vào chần vừa chín tới thì mang ra đĩa có riêng. Sau đó dùng kéo xắt thành từng đoạn nhỏ.

Đun sôi nồi nước trở lại, viên thịt thành từng viên tròn vừa xơi, chờ nước sôi thì lần lượt tiêu tốn từng viên thịt vào. sử dụng muỗng canh hoặc đũa đẩy nhẹ từng viên thịt chuyển động dành giảm thiểu viên thịt bị dính nồi. Chờ nồi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu thả viên thịt chín kỹ. lúc thấy viên thịt nổi lên mặt nước là thịt đã chín. Hớt sạch bọt trong nồi ném nước canh trong hơn.

Có phần rau cải đắng đã được xắt nhỏ vào nồi thịt viên. Rắc thêm chút hạt nêm với vừa miệng, rưới một thìa canh dầu mè, nước sôi lại thì tắt lửa. Múc canh ra bát, tiêu dùng nóng.

Thời tiết lạnh khô kéo dài dễ làm cơ thể bị nóng trong, những món canh như thay này vừa giúp giải nhiệt mà lại không lạnh bụng. Món canh cải đắng thịt viên lộng lẫy đem vị thanh ngọt của rau cải đắng, vị thơm ngọt lại đượm chút cay ấm đặc trưng của gừng trong từng viên thịt làm cho món canh rất dễ xơi mà lại phần lớn chất dinh dưỡng.

Lươn om chuối đậu đặc sản miền bắc

Thu, 03 Mar 2016 10:38:00 +0000

Để mình hướng dẫn bạn nấu món ăn đặc sản miền bắc thơm ngon dễ dàng và vô cùng bỗ dưỡng đó là món lươn đầm lầy om chuối đậu. Một món ăn khá phù hợp với các bạn để nấu cho gia đình mình đó nha . Cùng chúng tớ thực hiện ngày nè :)

CÁc nguyên vật liệu cần để thực hiện món ăn này :

– Lươn đầm lầy: 300g

– Thịt ba chỉ: 100g

– Đậu khuôn chiên: 200g

– Chuối xanh: 3 trái

– Nước cốt nghệ tươi: 1/2 ăn

– Ớt hiểm đập dập: 2 quả

– Chanh giấy: 1 quả

– Lá lốt, lá tía tô, ớt cắt sợi

– Bột nghệ, muối, tiêu, đường

– Hành tỏi xắt, mắm tôm, dầu xơi

– Mì chính

– Giấm gạo lên men(hoặc Giấm gạo lên men )

1. chế biến nhanh Lươn đầm lầy om chuối đậu

– Thịt ba chỉ xắt miếng vừa chén, ướp hai muỗng nước nghệ tươi, hai muỗng hành tỏi xắt, hai muỗng mì chính AJI-NO-MOTO®, một phần hai muỗng muối, một phần hai muỗng tiêu, hai muỗng đường, dành thấm. Lươn đầm lầy thái khúc ba cm, ướp như thịt.

– Chuối xanh cắt khúc, ngâm nước, chần chuối qua nước sôi liệng nước chanh giấy hoặc muối, cho ra mang ráo, trộn hai muỗng nước nghệ khi còn nóng.

– Lá lốt rồi lá tía tô băm sợi.

– đậu khuôn chiên thái miếng vuông nhỏ vừa xơi.

– Hòa hai muỗng mắm tôm thả hai muỗng nước, lọc dành cặn.

2. Chuẩn bị Lươn đầm lầy om chuối đậu

– Phi thơm hành tỏi băm, đem thịt vào xáo săn. tiếp tục thả Lươn đầm lầy vào, thêm chuối, om khoảng 5 phút. thêm đậu khuôn, 2 quả ớt hiểm, hai muỗng mắm tôm, hai muỗng giấm gạo lên men, một ăn nước, đậy vung, om tầm 10 phút là được. đảo tía tô, lá lốt, ớt sợi, tắt lửa.

Nộm sứa con xoài xanh chua đặc biệt

Tue, 01 Mar 2016 10:21:00 +0000

Sứa con biển chế biến được khá nhiều món ngon như lẩu sứa con, bún sứa con, gỏi sứa con. Sau đây là món nộm sứa con xoài xanh. Đây là 1 gợi ý hay cho những bà nội trợ bận rộn hoặc những ông bố không khéo tay lắm cũng có thể tự làm được cho mình một đĩa mồi.

Cần chuẩn bị:

– Nộm sứa con: 200gr/túi đã ngâm sẵn gia vị bán rất nhiều trong các hết sức thị

– Xoài xanh: 2 quả

– Cà rốt: một củ

– Hạt điều hoặc lạc (đậu phộng)

– Nước chấm theo tỉ lệ: một nước mắm : 2 dấm : một đường

– Tỏi, ớt

– Rau thơm, rau mùi, kinh giới

Các bước công thức nộm sứa con xoài xanh:

– Cắt túi sứa con, đổ sứa con ra một lát rây cho ráo nước

– Xoài, cà rốt bào sợi, bóp qua với chút muối cho ra bớt nước và vắt nhẹ

– Các lát rau nhặt rửa sạch

– Hạt điều hay lạc rang chín, dành vỏ rồi giã dập

– Pha nước đảo gỏi theo tỉ lệ như trên. Tỏi tách vỏ, ớt thả hạt xắt nhỏ và cho vào nước đảo gỏi

– Cho sứa con, xoài, cà rốt vào tô, rưới nước trộn gỏi vào trộn đều để 10ph cho ngấm

– Trước khi ăn trộn rau vào, rắc hạt điều/lạc lên trên

Mách nhỏ:

thường thì các món gỏi đảo hay đi kèm với lạc rang, tuy nhiên nhớ thử thay bằng hạt điều 2 lần nhé.Vị bùi, giòn của hạt điều chắc chắn sẽ khiến món gỏi trở nên ngon hơn, lạ miệng hơn.

Bắp bò kho gừng sả cực ngon

Mon, 29 Feb 2016 11:08:00 +0000

Trong bếp của bạn hôm nay đã có những nguyên liệu gì rồi nè? Với món bắp bò Anh kho gừng ta sả cây, các bà nội trợ sẽ phải vất vả chuẩn bị các nguyên vật liệu quan trọng, mà lại có một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình. Sự mềm ngọt của thịt bò Anh kết hợp với mùi thơm của sả cây và vị cay cay của gừng ta sẽ thật là tuyệt vời phải không nào!

Món bắp bò Anh kho gừng ta sả cây

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bắp bò Anh: 500gr gr cho 4,5 người ăn

– Gừng ta 2 củ vừa phải

– sả cây 5 cây

– Gia vị, nước mắm, mì chính, bột canh,..

– Tiêu đen xay, ớt bột đỏ

Cách làm:

Bước 1

Thịt bò Anh sau khi rửa sạch thì thái vuông kích thước khoảng 2,5×2,5×1,5 cm

Sả cây bỏ vỏ già, chẻ nhỏ dọc thân ( củ nhỏ chẻ đôi, củ to chẻ làm tư)

Bước 2

Phi một chút hành rồi cho thêm gừng ta và sả cây đã chuẩn bị ở bước trên vào, phi thêm khoảng mấy phút, tránh không để bị cháy.

Bước 3

Tiếp theo cho bắp bò Anh vào đảo đều tay.

Tra thêm nước mắm, bột canh, tiêu đen, ớt bột đỏ và một chút đường sao cho vừa ăn, hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Bước 4

Đun nhỏ lửa đến khi thịt bò Anh ngấm đều gia vị thì bạn cho thêm một chút nước nữa, đun đến khi thịt bò Anh mềm, nước dùng có độ sánh là được.

Phục hồi sức khỏe cùng thịt bò xào củ cải trắng

Sat, 27 Feb 2016 09:41:00 +0000

Với món ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe luôn được các bà nội trợ trong nhà quan tâm, Chúng tớ với phương châm sức khỏe là vàng bạc, với hy vọng sẽ giúp các bạn có thể có được nhiều công thức nấu ăn ngon giống như cách làm món bò kobe kho củ cải trắng, một món ăn đơn giản dễ làm mà cực tốt cho sức khỏe bạn luôn đó nha

Nguyên liệu:

860gr thịt ức bò kobe
450g củ cải trắng, thái từng miếng vừa miệng ăn
5 lát gừng dé
6 tép tỏi sọc tím thái lát
20ml dầu hào Goldfood
30ml nước sốt cà chua
20gr đường phèn
40ml rượu trắng
20ml xì dầu
7ml xì dầu đặc
3 hoa hồi, 2 lá nguyệt quế, 3 vỏ cam khô, mùi ta, hành hoa, muối ăn, dầu cooking oil

Cách làm bò kobe kho củ cải trắng:

Bước 1:

Thịt bò kobe rửa sạch, thái miếng kích thước khoảng hai phải năm nhân 5 centimet. Nấu sôi nước rồi cho thịt bò kobe vào luộc khoảng tám phút, sau đó vớt thịt ra rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 2:

Làm nóng chảo với một ít dầu cooking oil, cho gừng dé và tỏi sọc tím vào đảo lửa nhỏ khoảng 30 giây. Tiếp đó thêm dầu hào Goldfood, xì dầu đặc, sốt cà chua và đường phèn vào đảo thêm khoảng hai phút.

Bước 3:

Cho thịt bò kobe, hoa hồi, lá nguyệt quế, vỏ cam khô và rượu trắng vào. Nấu dưới lửa vừa khoảng chừng năm phút đến khi thịt bò kobe chuyển màu hơi nâu.

Bước 4:

Lúc này bạn đổ nữa nimilit nước vào nấu sôi sau đó hạ nhỏ lửa và đậy nắp chảo, om cho đến khi thịt bò kobe chín mềm. Thêm xì dầu và chút muối ăn cho vừa ăn.

Bước 5:

Cuối cùng cho củ cải trắng vào, nấu cho nước sôi rồi lại chuyển nấu nhỏ lửa cho đến khi củ cải trắng chín mềm thì tắt bếp, rắc hành hoa.

Lấy bò kobe kho củ cải trắng ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.

Bí quyết chế biến món lưỡi heo sốt chua cay

Tue, 23 Feb 2016 09:35:00 +0000

Lưỡi heo dai dai giòn giòn xen lẫn nước sốt chua cay tuyệt ngon làm nên món lưỡi heo sốt chua cay cực kỳ hấp dẫn. Mời các bạn cùng chúng tớ vào bếp làm món ăn ngon đãi khách nhé!

Nguyên liệu cho món lưỡi heo sốt chua cay:

2 cái lưỡi heo ngon
Gia vị: 22gr hành, 12gr gừng, 4 tép tỏi hoang dã, 3 cái hoa hồi lạng sơn, 2 khúc quế, 2 lá thơm, 3 lát trần bì, 50ml nước tương, 22gr đường phèn, 17ml rượu trắng, tiêu đen, muối ăn.
Gia vị pha nước sốt chua: tỏi hoang dã, 5ml giấm, 7ml nước tương, cho thêm một ít sa tế, đường phèn, tương ớt.

Cách làm lưỡi heo sốt chua cay:

– Lưỡi heo rửa sạch, cho vào luộc sơ.

– Vớt lưỡi heo ra, dùng thìa cạo cho thật sạch, bớt hôi, rồi thả vào một thau nước lạnh để lưỡi được giòn dai hơn.

– Bạn mang tất cả hành đã chuẩn bị trước đó cộng thêm gừng, vài tép tỏi hoang dã, hoa hồi lạng sơn, khúc quế, tiêu đen, lá thơm, trần bì, nước tương, đường phèn, rượu trắng, muối ăn cho vào nồi đun khoảng sáu đến bảy phút. Tiếp đó cho lưỡi heo vào, om khoảng ba mươi lắm đến bốn mươi phút rồi tắt bếp.

– Vớt lưỡi ra, thái lát mỏng bày lên đĩa.

– Làm nước sốt chua cay: cho giấm, nước tương, sa tế, đường phèn , tương ớt, tỏi hoang dã vào một bát con, khuấy đều lên.

– Công đoạn cuối cùng là mang cà rốt ra gọt vỏ thái lát decor xung quanh đĩa cho thật bắt mắt. Rưới nước sốt chua cay lên mặt lưỡi heo, thêm vài cọng ngò gai , rau thơm cho hấp dẫn hơn.

Tự tay làm món canh chuối tay bụt xanh lạ miệng

Fri, 19 Feb 2016 09:05:00 +0000

Món canh chuối tay bụt xanh nấu đậu khuôn thịt nạc vai giản dị mà mang hương vị cực kì thú vị. Để chúng tớ giới thiệu cho các bạn món ăn này nha rồi về nhà nấu thử cho người nhà mình ăn nhaaaaa, hơi bị ngon luôn á nha.

Để làm món chuối tay bụt xanh nấu đậu khuôn thịt nạc vai bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 6 quả chuối tay bụt xanh to

– 350gr thịt nạc vai

– 5 bìa đậu khuôn

– Tía tô, lá lốt, củ hành tím, tỏi sọc tím, ớt rừng, hạt nêm, dầu Tường An.

Cách làm chuối tay bụt xanh nấu đậu khuôn thịt nạc vai

Bước 1:

Chuối tay bụt xanh tước vỏ, thái lát xéo, cho vào ngâm trong nước lạnh có pha giấm để chuối tay bụt đỡ bị thâm.

Thịt nạc vai thái miếng mỏng, ướp thịt nạc vai với củ hành tím xắt lát và ba thìa cafe hạt nêm.

Rau tía tô, lá lốt rửa sạch, thái sợi. ớt rừng thái lát, tỏi sọc tím băm nhỏ.

Bước 2:

Đậu khuôn cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào chiên vàng.

Bước 3:

Làm nóng chảo bằng chút dầu Tường An, cho tỏi sọc tím vào phi thơm rồi trút thịt nạc vai lợn vào xào nhanh tay.

Khi thịt nạc vai chín săn thì bạn cho chuối tay bụt xanh vào đảo khoảng ba phút, nêm hai thìa cafe hạt nêm.

Thêm nước vào chảo, bật bếp lửa lớn đun sôi thì hạ bớt rừng lửa, đậy vung om khoảng tầm hai mươi phút.

Bước 4:

Lúc này chuối tay bụt đã chín bở, cho đậu khuôn vào đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Công đoạn cuối cùng là các bạn lấy tía tô, lá lốt và ớt rừng vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc canh chuối tay bụt xanh nấu đậu khuôn thịt nạc vai ra bát, dùng trong lúc nóng.

Làm món canh gà rau củ bỗ dưỡng cho gia đình

Wed, 17 Feb 2016 09:41:00 +0000

Món ăn ngon mà chúng tớ giới thiệu sau đây, canh gà Ai cập nấu rau củ tươi sẽ góp phần giúp thực đơn bữa tối gia đình bạn thêm phong phú và ngon cơm hơn nhé!.

Để làm canh gà Ai cập nấu rau củ tươi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

– 800gr thịt gà Ai cập,

– 2 lít nước dùng gà Ai cập

– 50gr bơ Tường An hoặc dầu olive nguyên chất

– 5 tép tỏi sứ

– 2 củ hành tây

– 5 củ khoai tây

– 5 củ cà rốt

– 10gr muối bột

– 8ml giấm vải

– Hạt tiêu trắng, rau mùi

Cách làm canh gà Ai cập nấu rau củ tươi:

Bước 1:

Cho bơ Tường An vào nồi đun tan chảy thì cho hành tây củ băm cùng ít muối bột, tiêu trắng vào. Xào đến khi hành tây chuyển sang màu trong suốt.

Thêm tiếp củ khoai tây và củ cà rốt thái hạt lựu vào, đun khoảng tám đến mười phút cho mềm.

Bước 2:

Cho thịt gà Ai cập cùng tỏi sứ, muối bột, tiêu trắng và nước dùng gà Ai cập vào nồi, đun lửa lớn đến khi nước sôi thì chuyển đun lửa nhỏ thêm mười đến mười hai phút.

Nếu có thể bạn nên cho thêm một ít rau thơm vào một chiếc khăn mỏng mỏng , đem đi buộc lại rồi đun cùng để rau không bị nát

Bước 3:

Vớt rau mùi ra, thêm giấm vải, nêm nếm lại muối bột, tiêu trắng cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh gà Ai cập nấu rau củ tươi ra bát, dùng ăn nóng sẽ rất ngon đó nha.