Chế biến món ốc xào cực cay nhưng ngon
January 30, 2016 at 4:28 pm,
No comments
Nếu như món ốc đỏ luộc chấm mắm gừng trâu là món ăn đậm chất ngọt và là món khoái khẩu của nhiều người thì ốc đỏ xào cay là món ăn mới lạ mang một cảm giác cay cay khó tả. Hãy cùng Chúng tớ trổ tài làm món ốc đỏ xào này cho cả nhà mình nha
Ốc đỏ xào ớt cay mà ngon
Nguyên liệu cần để làm món ốc đỏ xào cay xè hấp dẫn
- Ôc đỏ nhồi: 2kg
- Thịt heo băm nhuyễn: 200g
- Gừng trâu, sả, tỏi ta, húng quế, bạc hà
- Gia vị: hai thìa canh bột bắp, hai thìa canh nước mắm, ớt bột, ớt quả.
Cách thức 1:
Ốc đỏ mua về ngâm nửa ngày trong nước có thả vài quả ớt cho sạch bùn nhớt. Sau đó vớt ra rửa sạch lại khoảng ba đến bốn lần rồi để ráo nước. Dùng kìm bấm hết trôn ốc đỏ.
Cho ốc đỏ vào nồi inox, nước sâm sấp rồi luộc chín.
Cách thức 2:
Khều ốc đỏ lấy phần thịt heo đem băm nhỏ, vỏ ốc đỏ rửa sạch để riêng.
Cách thức 3:
Trộn thịt heo, ốc đỏ băm với gừng trâu + tỏi ta + sả bằm và bạc hà thái nhỏ. Thêm chút bột bắp, nước mắm rồi trộn đều.
Cách thức 4:
Lần lượt nhồi phần thịt heo ốc đỏ vừa được tẩm ướp vào từng vỏ ốc đỏ cho đến hết.
Cách thức 5:
Xếp ốc đỏ vào nồi inox. Hòa tan hai bát con nước với bột bắp rồi đổ vào nồi inox ốc đỏ. Thêm bột ớt, ớt quả, nước mắm vừa miệng vào đảo đều. Chờ sôi thì hạ nhỏ lửa, đậy vung, đun thêm ba đến bốn phút.
Cách thức 6:
Mở vung, lật ốc đỏ trở lại cho thấm đều gia vị. Thêm lá húng quế, bạn đảo xơ xơ qua một xíu tắt hẳn bếp.
Món ăn đã hoàn thành , cả nhà cùng nhau quây quần để ăn món ăn này nhé, thơm ngon hấp dẫn lạ thường đó nha
ốc đỏ xào cay đậm đà giòn ngọt lại cay thơm phưng phức hương gừng trâu sả, đượm hương húng quế thật vô cùng hấp dẫn vị giác. Mùa đông lạnh, ngồi xuýt xoa món ốc đỏ xào cay trong ngày cuối tuần là một điều thú vị của người thưởng thức.