Cũng như mứt gừng, mứt dừa xiêm là loại mứt tết phổ biến trong mỗi gia đình Việt chào đón năm mới. Trong khay mứt ngày Tết, mứt dừa xiêm luôn được tiêu thụ nhiệt tình nhờ hương vị thơm ngon dịu mát hấp dẫn. Cách làm mứt dừa xiêm cũng không quá cầu kỳ những đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đó nha . Tự mình làm cho chắc ăn nha bà con

– Sáu trăm gr đường cát

– Một thìa cà phê tinh chất vani

Cách làm mứt dừa xiêm:

Bước 1:

Dừa xiêm chọn loại bánh tẻ, gọt loại bỏ vỏ lụa rồi dùng dụng cụ nạo dựa để nạo dừa theo vòng tròn để được sợi dừa xiêm dài đẹp mắt.

Bước 2:

Dừa xiêm nạo xong đem rửa thật sạch cho dừa xiêm hết dầu. Bạn kiểm tra nước rửa, ban đầu nước rửa dừa xiêm có màu trắng đục. Rửa đến khi nước rửa trong, không có dầu là được. Vớt dừa xiêm ra, để ráo.

Bước 3:

Ướp dừa xiêm với đường cát theo tỷ lệ một kí cùi dừa xiêm ướp với sáu trăm gr đường cát.

Ướp khoảng bảy tiếng năm chín phút đường cát sẽ tan bớt và dừa xiêm ngót lại, bạn dùng đũa đảo đều cho dừa xiêm ngấm đều và đường cát tan hết. Tổng thời gian ướp dừa xiêm vào khoảng từ mười hai đến mưới bốn tiếng, cho đến khi bạn nhìn thấy các sợi dừa xiêm chuyển màu trắng trong.

Bước 4:

Chuẩn bị một chảo rộng, đáy dày. Cho dừa xiêm và nước đường cát vào chảo chống dính, Lúc đầu các bạn cứ để lửa to một chút, khi nước đường cát sôi lên bạn chuyển lửa nhỏ nhé, đảo đều liên tục. Với một kg dừa xiêm, bạn nên làm thành hai mẻ cho dễ làm và đảm bảo không bị cháy mứt.

Khi nước đường cát gần cạn thì bạn cho tinh chất vani vào đảo đều.

Bước 5:

Tới đây bạn nên dùng hai đôi đũa, đảo xóc dừa xiêm liên tục cho đến khi đường cát khô lại thành những hạt li ti thì tắt bếp. Cho mứt dừa xiêm ra mâm, xóc đều và phơi mứt nơi khô ráo thoáng mát một ngày là được. Cho mứt vào lọ, dùng dần.