Công thức làm giò xào cho ngày tết quê em
February 20, 2016 at 3:32 pm,
No comments
Chương trình món ăn ngon xin được phép giới thiệu đến các bạn món ăn khá thú vị cho dịp tết. Món ăn này được xem là một món ngon ngày Tết đậm nét văn hóa truyền thống của tất cả gia đình tại Việt Nam . Bạn thấy có hấp dẫn không nè.
Nguyên liệu làm giò xào:
– 3 cái lưỡi heo
– 5 cái tai heo
– 9-11 cái mõm heo
– 150g nấm tai mèo
– 150g hành hoa, tỏi sọc tím khô
– 1 chén con nước mắm nhĩ
– Tiêu bột đen, tiêu đỏ giã dập
– Các bạn có thể dùng thêm lá chuối hoặc dùng khuôn sắt để gói giò
Cách làm giò xào:
– Lưỡi, tai, mõm heo cạo thật sạch lông, xát muối hột rửa sạch nhiều lần. Thái miếng mỏng, bản lớn.
– Nấm tai mèo ngâm nở, thái sợi; hành hoa tỏi sọc tím bóc vỏ, băm nhỏ.
– Trộn đều các nguyên liệu thịt trên với nấm tai mèo, nước mắm nhĩ, hành hoa, tỏi sọc tím, tiêu. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Chuẩn bị một chảo chống dính, bạn cho thịt vào rồi xào đều tay từ bên trái quá bên phải cho đến khi thịt có màu hơi vàng và xém xém bên cạnh.
– Lá chuối rửa sạch, lau khô, trải phẳng. Đổ thịt đã xào còn đang nóng vào tấm lá chuối mà mình chuẩn bị từ trước, mạnh tay bó chặt theo hình dáng cây giò nhé. Nếu không dùng lá chuối thì các bạn có thể dùng khuôn nhôm làm giò cho nó tiện, chỉ cần đổ thịt vào nén chặt lại là xong rồi.
– Treo cây giò xào mới làm xong lên cây cột hay ở đâu đó cho chảy bớt mỡ bên trong ra, đợi cho giò nguội thì bỏ vào tủ lạnh ở ngăn mát. Khi ăn bạn chỉ cần cắt khoanh, chấm nước mắm nhĩ, ăn kèm với củ kiệu nữa thì ngon số zách luôn.