Bí quyết chế biến món lưỡi heo sốt chua cay
February 23, 2016 at 4:35 pm,
No comments
Lưỡi heo dai dai giòn giòn xen lẫn nước sốt chua cay tuyệt ngon làm nên món lưỡi heo sốt chua cay cực kỳ hấp dẫn. Mời các bạn cùng chúng tớ vào bếp làm món ăn ngon đãi khách nhé!
Nguyên liệu cho món lưỡi heo sốt chua cay:
- 2 cái lưỡi heo ngon
- Gia vị: 22gr hành, 12gr gừng, 4 tép tỏi hoang dã, 3 cái hoa hồi lạng sơn, 2 khúc quế, 2 lá thơm, 3 lát trần bì, 50ml nước tương, 22gr đường phèn, 17ml rượu trắng, tiêu đen, muối ăn.
- Gia vị pha nước sốt chua: tỏi hoang dã, 5ml giấm, 7ml nước tương, cho thêm một ít sa tế, đường phèn, tương ớt.
Cách làm lưỡi heo sốt chua cay:
– Lưỡi heo rửa sạch, cho vào luộc sơ.
– Vớt lưỡi heo ra, dùng thìa cạo cho thật sạch, bớt hôi, rồi thả vào một thau nước lạnh để lưỡi được giòn dai hơn.
– Bạn mang tất cả hành đã chuẩn bị trước đó cộng thêm gừng, vài tép tỏi hoang dã, hoa hồi lạng sơn, khúc quế, tiêu đen, lá thơm, trần bì, nước tương, đường phèn, rượu trắng, muối ăn cho vào nồi đun khoảng sáu đến bảy phút. Tiếp đó cho lưỡi heo vào, om khoảng ba mươi lắm đến bốn mươi phút rồi tắt bếp.
– Vớt lưỡi ra, thái lát mỏng bày lên đĩa.
– Làm nước sốt chua cay: cho giấm, nước tương, sa tế, đường phèn , tương ớt, tỏi hoang dã vào một bát con, khuấy đều lên.
– Công đoạn cuối cùng là mang cà rốt ra gọt vỏ thái lát decor xung quanh đĩa cho thật bắt mắt. Rưới nước sốt chua cay lên mặt lưỡi heo, thêm vài cọng ngò gai , rau thơm cho hấp dẫn hơn.